2015-01-05 ■ 料亭の板前さんが採算度外視でつくったというおせちの三段重ねを食べる僥倖がめぐってきた。本格的な和食がこれほど重層的な味わいを持つものだとは初めて知った。もうおせちを「なに食べたらいいかわからない」とは言うまい。